제443호 
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(CNB저널 = 김금영 기자) 동네 작은 카페가 대형 프랜차이즈 카페 못지않은 성공을 거둔 사례를 소개한다. 저자는 작은 카페가 대형 프랜차이즈 카페의 틈새를 비집고 성공할 수 있는 길은 차별화에 있다고 강조한다. 그리고 편의성과 획일성, 규정화된 서비스의 틈을 공략하면 동네 작은 카페도 얼마든지 성공할 수 있다고 말한다.
책은 크게 두 부분으로 구성된다. 1장 ‘스타벅스 부럽지 않은 동네 카페들’에서는 저자가 발로 뛰며 찾아낸 국내의 작은 카페 8곳의 성공 스토리를 담았다. 대형 프랜차이즈가 아니기 때문에 할 수 있는 그들만의 성공 창업 전략을 풀어놓는다.
2장 ‘부릉부릉? 카페 창업 시동 걸기’에서부터 5장 ‘작은 카페가 장수 카페로 가는 길’까지는 예비 카페 창업자들을 위한 실전 정보를 정리했다. 카페 창업 전후 꼭 알아야 할 사항들, 다른 카페와는 다른 차별화 전략, 그리고 카페 운영자가 말하는 카페 창업 후 발생하는 문제와 그에 대한 대처법을 담았다.
김미영 지음 / 1만 5000원 / 한스미디어 펴냄 / 268쪽
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