제주에서만 즐길 수 있는 와인·흑돼지의 마리아주, ‘R고기 in 제주’

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입력 2022.05.12 13:44:21

안용호

풍부한 육즙의 흑돼지를 곁들인 와인 테이블... 청담동의 럭셔리를 제주에서 즐긴다

사진= 'R고기 in 제주' 제공

제주도에서만 맛볼 수 있는 마리아주가 있다. 바로 와인과 흑돼지의 조합.

청담동 한우 맛집으로 유명한 ‘R고기’가 최근 제주공항 근처에 흑돼지 레스토랑 ‘R고기 in 제주(이하 R제주)’를 오픈했다. R제주는 ‘좋은 고기는 숙성하지 않아도 맛있다’는 레이니 대표의 철학을 돼지고기로 확장한 첫 번째 매장이다. 최상급 흑돼지를 두툼하게 구워서 풍부한 육즙과 감칠맛을 즐길 수 있도록 부위별로 제공한다.

R제주에는 흑돼지 식당에서 흔히 볼 수 있는 멜젓이 없다. 멜젓의 맛과 향이 너무 강해서 부위별 차이를 느끼기 어렵기 때문이다. 대신 톡톡 튀는 식감의 청어알젓과 강력한 화력에 특화된 불판에서 구운 묵은지로 감칠 맛을 더한다.

특히 청담동 R고기 매장을 제주에 그대로 구현했기 때문에 고급 레스토랑 같은 분위기를 자랑한다. 직원들이 숙련된 스킬로 손님이 맛있게 음식을 즐길 수 있도록 고기를 구워준다. 소주, 맥주는 물론 와인, 위스키 등 다양한 주류도 구비했다.

‘R고기 in 제주’는 예약제로 매일 오후 2시부터 저녁 10시까지 브레이크타임 없이 운영한다. 제주 럭셔리 여행을 꿈꾸는 여행자라면 와인과 흑돼지의 마리아주는 결코 놓칠 수 없는 아이템이다.

안용호 ahnsbook@naver.com