김치의 다양한 시도와 변화 조명

대상 종가, ‘김치 블라스트 부산 2024’ 포스터 이미지. 사진=대상 종가

김치 브랜드 대상 종가가 오는 19일부터 28일까지 열흘간 호텔아쿠아펠리스 부산에서 ‘김치 블라스트 부산 2024(KIMCHI BLAST BUSAN 2024)’를 운영한다고 15일 밝혔다.

김치 블라스트 부산 2024는 ‘김치의 무한한 상상, 즐거움이 되다’를 테마로 ‘김치는 곧 종가’라는 메시지를 다시 한 번 강조하고 전 세계인이 사랑하는 음식으로 김치의 위상을 높인다는 전략이다.

앞서 지난 8일과 오늘(15일) 공개된 종가 2024 브랜드 캠페인 영상에서는 종가의 브랜드 앰버서더 호시가 등장해 ‘HOXY? KIMCHI!(혹시? 김치!)’파우더와 올해 새롭게 선보이는 김치 스프레드를 활용해 다양한 김치 메뉴를 만끽하는 모습을 공개했다.

‘HOXY? KIMCHI! 파우더’는 우리 농산물로 만들고 특허 유산균으로 발효시킨 종가 김치 국물을 분말화한 가루 형태의 제품으로, 지난해 ‘김치 블라스트 서울 2023’에서 굿즈 형태로 처음 선보인 후 이어지는 출시 요청에 힙 입어 올해 정식으로 선보이게 됐다는 설명이다.

대상 종가, ‘김치 블라스트 부산 2024’ 브랜드 캠페인 영상 스틸 이미지. 사진=대상 종가

이번 팝업은 호텔아쿠아펠리스 부산 1층~3층에서 열린다. 입장과 동시에 공간별 설명이 기재된 리플릿 형태의 부채를 제공하고, 글로벌 방문객을 위해 다국어 메시지를 곳곳에 배치했다. 첫 번째 공간인 ‘종가존’에서는 포장김치 종가의 기술력과 스토리, 글로벌 활약상 등을 LED 디스플레이와 조형물을 통해 소개한다.

이어지는 ‘HOXY? KIMCHI!’ 체험존에서는 ‘HOXY? KIMCHI!’ 파우더를 필두로 상상 속 김치 파우더를 직접 맛보고, 시식 소감 및 김치 파우더의 활용법에 대한 자유로운 상상을 나눈다. 종가 앰버서더 호시의 다양한 모습을 만나볼 수 있는 캠페인 영상존과 ‘종가X하이컷’ 화보 전시존에서는 다양한 김치 메뉴를 즐기며 행복해하는 호시의 모습과 함께 기념사진을 촬영할 수 있는 포토존도 마련했다.

‘종가 비스트로존’에서는 김치 미식 경험을 선사한다. 지난 서울 팝업에 이어 이산호 셰프가 다시 총괄을 맡았고, 산조(SANZHO) 호텔아쿠아펠리스점과 협업했다.

▲김치 파우더와 샐러드를 접목시킨 에피타이저 ‘종가 백김치 연어샐러드 샹티콘’ ▲볶음김치, 열무김치와 된장, 고추장을 활용한 아란치니에 김치스프레드와 마요레몬소스, 분자요리로 연출한 캐비어가 더해진 ‘종가 김치 아란치니 위드(with) 황금 김캐비어’ ▲김치스프레드와 고구마무스를 베이스로 한 도우에 배추김치, 페퍼로니, 다양한 치즈를 넣고 말아 화덕에 구운 ‘종가 김치 고구마 롤피자’ ▲베이컨과 두부 그리고 김치파우더를 넣은 베이스에 백김치, 동치미 가니쉬를 더한 ‘종가 김치 블라스트 아이스크림’까지 특별 메뉴 4종을 미니 코스요리로 선보인다.

더불어, 종가X발란사 콜라보 티셔츠 2종과 ‘HOXY? KIMCHI! 리미티드 에디션’ 등 경품을 증정하는 럭키 드로우 이벤트도 진행한다. ‘종가X발란사 컬래버 티셔츠’는 2008년부터 유스컬처를 기반으로 다양한 빈티지 제품과 DJ 사운드 레코드를 선보이는 부산 대표 셀렉트숍 발란사와 협업한 제품이다. 김치 파우더 2종과 스프레드로 구성된 ‘HOXY? KIMCHI! 리미티드 에디션’도 마련됐다.

대상 종가, ‘김치 블라스트 부산 2024’ 비스트로존 특별 메뉴 이미지. 사진=대상 종가

이 밖에도 ‘김치 블라스트 부산 2024’ 오픈을 기념해 부산지역 내 빕 구르망(Bib Gourmand)으로 선정된 레스토랑 4곳 ▲동경밥상 ▲아르프 ▲안목 ▲야키토리 온정과 협업해 종가 김치를 소개한다. 해당 레스토랑은 7~8월 동안 종가 백묵은지, 백김치, 나박김치 등 다양한 김치를 고객들에게 곁들임 찬으로 제공하거나, 시즌 한정 메뉴로 개발하여 선보일 예정이다.

대상 종가는 오프라인 팝업과 동시에 이달 18일부터 다음달 4일까지 보다 입체적인 브랜드 경험을 제공하기 위한 김치 블라스트 부산 2024 온라인 팝업도 진행한다. 네이버 종가 브랜드스토어에서 열리는 온라인 팝업에서는 오프라인 팝업 현장 스케치 영상과 함께 ‘HOXY? KIMCHI! 리미티드 에디션’을 만나볼 수 있다. 18일부터 28일까지 사전 예약 기간 동안 방문한 고객에게는 한정판 ‘HOXY? KIMCHI! 리미티드 에디션’을 최대 10% 할인가로 선보인다. 온라인 팝업 기간 내 네이버 종가 브랜드스토어를 방문한 고객을 대상으로 종가 김치 특별 할인전도 진행할 예정이다.

박은영 대상 식품BU장은 “본격적인 여름 휴가철을 맞아 대표 바캉스 명소인 부산 광안리에서 김치의 무한한 가능성을 만나볼 수 있는 두 번째 김치 팝업을 선보인다”며 “지금껏 상상하지 못했던 김치의 다양한 시도와 경이로운 변화를 함께 맛보고, 체험하는 시간을 통해 김치의 새로운 즐거움을 만끽하길 바란다”고 말했다.

한편, 대상 종가는 지난해 10월 서울 성수동 수피하우스에서 김치 팝업 ‘김치 블라스트 서울 2023(KIMCHI BLAST SEOUL 2023)’을 열어 약 1만 명의 방문객을 불러 모으며, 김치의 새로운 가능성을 입증한 바 있다. ‘김치, 지금껏 만나지 못한 즐거움’을 테마로 진행된 ‘김치 블라스트 서울 2023’은 오픈 당일부터 인산인해를 이뤘고, 오픈 30분 전부터 시작되는 대기 예약만 매일 200명이 넘어서는 등 연일 ‘오픈런’이 이어졌다. 또, MZ세대부터 가족 단위 고객, 외국인 관광객 등 다양한 방문객들의 발길이 몰리며 뜨거운 호응을 얻었다.

< 문화경제 김금영 기자 >